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りんごの食味をわかりやすいように大きく分けると、「甘い」、「甘酸っぱい」、「酸っぱい」の 3つです。 ただし「甘い」にもその程度が様々です。 この食味をあらわす指標に「糖酸比（とうさんひ）」（甘味度ともいう） というのがあります。 これは「糖度÷酸度」によって決まる値ですが、 一般にはこの値が30～40が美味しいとされていて、専門的にいえばジャムとは果物に砂糖を加え、加熱濃縮することによって果物の水分を砂糖に置き換え、酸とペクチン （注） の力によってゼリー化したものです。 ジャムは、現在では定義や規格がいろいろと決められていますが、もともとは砂糖漬けの保存食です。商品説明 甘みは100%りんごから抽出しました。 自然でやさしいおいしさです。 紅茶やスムージー等、飲料に加えても飲みやすく、パンケーキ等にかけても自然な甘みが感じられます。 カレーの隠し味にもお使い下さい。 内容量 500g 原材料 清澄濃縮リンゴ果汁、リンゴ果汁 りんごはダイエットに良い 糖質 カロリー 栄養から効果を解説 H2株式会社 りんご 糖度